ギリシャ旅行と観光情報

ワインといえばフランスですよね。ボージョレヌーボーなどもフランスですし。 しかし、ヨーロッパで最初にワインが作られたのは、ギリシャだということを知っていますか？地中海に浮かぶ島、クレタ島では、紀元前3000年頃からワイン造りが盛んだったというから驚きです。 昔、ブドウの収穫とワインの仕込みは、大変な重労働だったそうです。 仕込みの時期になると、毎日ブドウを踏み足腰に大変な負担がかかっていたそうです...

ワインといえばフランスですよね。ボージョレヌーボーなどもフランスですし。 しかし、ヨーロッパで最初にワインが作られたのは、ギリシャだということを知っていますか？地中海に浮かぶ島、クレタ島では、紀元前3000年頃からワイン造りが盛んだったというから驚きです。 昔、ブドウの収穫とワインの仕込みは、大変な重労働だったそうです。 仕込みの時期になると、毎日ブドウを踏み足腰に大変な負担がかかっていたそうです...

ギリシャ料理は、地中海でとれた新鮮な魚介類とと、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである果物や野菜の素材の味を大切にする料理です。 素材の持ち味を生かすと言う意味では日本料理と共通するものがあります。 地中海料理とはいえ、近代にオスマン帝国の支配領となった歴史の影響からか、南フランスやイタリアよりも、トルコ料理と共通する点が多いようです。 トルコ料理といえば、やはりオリーブ・オイルです。 ギリシャ国民一...

ギリシャの夏料理にゲミスタというものがあります。 これはピーマンやトマトの中身をくりぬき、米や野菜をつめてオーブンで焼く料理です。スタッフドピーマン＆トマト、と言ったら良いでしょうか。ゲミスタとは、詰め物をした料理という意味です。トマトやピーマンだけでなくポテトやナス、ズッキーニなど、さまざまな野菜を使って作られます。 アツアツを食べるのもおいしいですが、夏料理ですから冷蔵庫で冷やして食べるのがお...

レンズマメのスープはギリシャの家庭での豆料理の定番です。レンズマメは、日本の小豆に似た豆を使ったスープです。正式名称をファケス・スパと呼ばれ、味も見かけもまさに小豆スープという感じです。 レンズマメはインドやトルコで多く生産され、エジプトでもスープとして食べられます。 栄養価が高く、ビタミン、ミネラルが豊富で、鉄分とリンが豊富に含まれていることから女性の貧血予防にも適した食べ物です。レンズ豆は形が...

ギリシャの主食はパンとオリーブです。 焼きたて、またはトースターでこんがり焼いたパンには、オリーブ油を塗り、オレガノというハーブをぱらぱらとふりかけます。冬には熱々のスープ、夏ならドレッシングをしみこませて食べるのもおいしいですね。ギリシャの天然、特に野生のタイムの花から採取した蜂蜜をたっぷりかければ立派な朝食となります。 地中海気候のギリシャですが、夏はかなり、いや相当暑い国です。冬は日本にも負...

ギリシャ風煮込み料理、スティファドのレシピをご紹介します。 日本で手に入る食材で作れますので、是非お試し下さい。 牛肩肉を使って、とろとろになるまで煮込むと大変おいしいですが、牛のモモ肉でも問題ありません。実際、あるタベルナ(ギリシャ料理を出すレストラン)では、豚のもも肉を使用していました。じっくりと煮込むことで味がしみこみ、肉のおいしさがUPします。 スティファド(ギリシャ風煮込み料理) 【材料...

ギリシャの町を歩ると気づくことがあります。特に朝の光景に欠かせないのがパン屋さん。早朝から店を開いたパン屋さんや道端にドーナツ型のパンクルーリをどーんと積み上げた光景。キリストの身体をあらわすと言われるパンはギリシャ人の主食です。出勤途中や通学途中でかじりながらという光景も見られます。 パンはもちろんですが、お店のウィンドウを覗いていて思わず釘付けになるのは多種多様なパイです。おやつというより、調...