ギリシャ旅行と観光情報

ギリシャ料理は、地中海でとれた新鮮な魚介類とと、さんさんと降り注ぐ太陽の恵みである果物や野菜の素材の味を大切にする料理です。
素材の持ち味を生かすと言う意味では日本料理と共通するものがあります。

地中海料理とはいえ、近代にオスマン帝国の支配領となった歴史の影響からか、南フランスやイタリアよりも、トルコ料理と共通する点が多いようです。

トルコ料理といえば、やはりオリーブ・オイルです。
ギリシャ国民一人当たりのオリーブ・オイル年間消費量は、約20クォート（1クォート約946ml）ですから、１８Llということになります。

オリーブオイルの使用量は世界一です。
これだけ使うとさすがに脂っこいでしょう。と思いますよね。
しかし、トマトの酸味の活かし方が絶妙で、オリーブオイルの脂分とバランスが取れています。

トマトの酸味とオリーブ・オイルの芳醇な香りが、地中海の新鮮な魚介類と絡み合い、すっきり爽快な感じが口いっぱいに広がります。ワインがますます美味しくなりますね。

また、ギリシャでは、オリーブ・オイルのみならず、オリーブの実が料理のさまざまな場面で登場します。日本で言うと、梅干のような存在でギリシャの市場アゴラでは、オリーブの実のピクルスをキロ単位で購入していきます。

ギリシャの伝統的な料理を出すレンスとランをタベルナといいます。
レストランというよりも気軽な食堂という感じです。

おしゃべりに夢中な人たちのテーブルを覗いてみると、サラダにオリーブの実のピクルス、パンとイカのから揚げ、ワインが美味しそうに並んでいます。

タベルナや、アパートの中庭、バルコニーで夜が更けるまで食事を楽しむ。これがギリシャ流食事の楽しみ方です。